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百货商场开店后的采购工作如何进行
作者:管理员    发布于:2014-10-05 16:37:50    文字:【】【】【

   开业后采购工作与开业前有较大差别。开业前一切都在未知之数,一切都需摸索、猜测、估计,需要大量的市调及采购工作,并构建一个较理想的商品结构,然后在开业前按公司的业绩指标实施大进货。

  开业后,顾客地需求开始从销售数据上浮现,采购工作在此必需有质与量的转变。采购的最终极任务就是把“销售、毛利额及其他收入最大化”,采购的一切工作都围绕在这三个数字上。

  为达成采购的任务,我们建议采购工作应分为五大项,每一大项各占20%的时间,它们是:

  (一)市调;

  (二)快讯;

  (三)采购;

  (四)服务楼面;

  (五)行政。

  一名优秀的采购主管必需要能善用时间,原则是:

  (1)即“重要、又紧急”的事最优先处理;

  (2)其次处理“重要、不紧急”的事,

  (3)再其次是“不重要、但紧急”的事;

  (4)最后才是“不重要、又不紧急”的事。凡事必需有轻重缓急之分,凡是对自己任务达成最关键的事情应最优先处理,与事情的紧急性无关。

  采购人员善用时间上,最好准备一个本“记事本”,预先记录已以预定好的工作事项,如此工作才能有条不紊,达到“事半功倍”的效果。无论如何,这五大项工作应平均分配,而不能只做哪一项。

(一)市调:

  毛主席讲得好:“没有调查,就没有发言权”。市调工作在开店后,很容易被采购主管遗忘掉,有些采购渐渐养成“好逸恶劳”的习惯,喜欢坐在“象牙塔”内办公,误以为“秀才不出门,能知天下事”,或者“多一事不如少一事”,这都是“吃大锅饭”的概念。天合的采购必需把市调当做一个重要的事情来做,至于“紧急”“或不紧急”,要看当时的情况及需要而定。

  市调的内容包括:

  (1)调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量……等等。

  (2)参加展销会、了解市场趋势。

  (3)开发新的供应商,改善商品结构,增加销售、利润于其他收入。

  (4)与新老供应商研究市场的现状与趋势,及业绩/毛利增长点。

  (5)与采购本部、生鲜本部、商品本部或各兄弟公司的对口采购人员交流成功的经验。

  有时候如果只是临时要了解某一竞争对手的几个商品的价格,采购主管可以请采购助理或供应商业务人员代劳,不必亲自去做,否则时间可能不够用。

 
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